你看，這些牛逼的店，都在千方百計(jì)給顧客提供裝逼機(jī)會(huì)。
那些整天孤芳自賞的家伙，是不是該反思點(diǎn)什么吶?
一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)，咖sir聽(tīng)朋友說(shuō)星巴克、Costa以及塔可鐘、賽百味等店面，都有一份秘密的“隱藏菜單”。
據(jù)傳，這份神秘的菜單，并不被消費(fèi)者熟知，更不會(huì)在公開(kāi)菜單中找得到。它是為那些最忠實(shí)的消費(fèi)者來(lái)設(shè)計(jì)的。
比如星巴克，網(wǎng)絡(luò)上流傳的寡婦制造者(Widow Maker)、蚱蜢星冰樂(lè)(The Grasshopper Frappuccino)、 綠眼咖啡(Green Eye，這個(gè)好多星粉都知道)、倫敦霧(London Fog) 、咖啡打擾了茶(Dirty Chai & Double Dirty)……
共有20多款星巴克菜單上并不顯示的隱藏菜單。
到底是怎么回事?
一、隱藏的菜單
星巴克真的有隱藏菜單嗎?
咖sir就先說(shuō)答案吧：確實(shí)有。
但不像你看到的那么花哨那么美。
這份隱藏菜單包括但不限于：
豆奶
冰咖啡
康寶藍(lán)
濃縮瑪奇朵
濃縮星冰樂(lè)
冰搖泰舒茶
……
不要問(wèn)咖sir為什么知道。因?yàn)榭ir厚著臉皮試過(guò)了：
星巴克北京南鑼鼓巷店
咖sir：有豆奶嗎?
伙伴：有的。
咖sir：你們的冰咖啡怎么樣?
伙伴：要嘗試一下嗎?
咖sir：這天氣喝會(huì)不會(huì)太冰了，換成康寶藍(lán)吧?或者冰紅茶?
伙伴：冰搖泰舒茶對(duì)吧(伙伴自帶超強(qiáng)糾錯(cuò))，好的，大杯嗎?
咖sir：小杯……
伙伴：好的，稍等。(伙伴竟然放棄了跟咖sir爭(zhēng)辯沒(méi)有小杯只有中杯的樂(lè)趣!!)
其實(shí)星巴克的熟客都看出來(lái)了，這份隱藏菜單其實(shí)很多也都曾在小黑板上出現(xiàn)過(guò)。
打出的小票上，也能直接顯示它們的名字。確切的說(shuō)，這不是隱藏，是雪藏。
這些被雪藏起來(lái)的小家伙們，價(jià)格一般不超過(guò)20塊，而且點(diǎn)單率較低。菜單一優(yōu)化，Duang!隱藏菜單。
二、熟客的特調(diào)
那么，除了這些可憐又便宜的小角色(實(shí)在是很難讓人驚喜啊)，網(wǎng)絡(luò)上那份華麗麗的秘密菜單真的存在嗎?
星巴克老板舒爾茨曾經(jīng)語(yǔ)焉不詳?shù)某姓J(rèn)過(guò)，并很正經(jīng)的說(shuō)：“我們對(duì)顧客對(duì)這些產(chǎn)品的要求很是吃驚呢。”
但實(shí)際上呢?咖sir的經(jīng)歷是這樣的：
星巴克北京大悅城店
咖sir：來(lái)杯寡婦制造者。
伙伴：什么?
咖sir：就那個(gè)Widow Maker 啊。
伙伴：啊?怎么做?(迷茫)
咖sir：一份冰搖檸檬茶，加一份濃縮。
伙伴：......(懵)
咖sir：就想喝這個(gè)，給我做一個(gè)吧，你們不是得Just say Yes嘛。
伙伴轉(zhuǎn)身向旁邊的黑圍裙示意。
黑圍裙微微一笑，露出一切盡在掌握中的表情。
他向咖sir確認(rèn)了調(diào)制方法，并做出“不好喝別怪我”的暗示后，給咖sir做了一杯“寡婦制造者”。
出的小單子上，花費(fèi)29，在25塊冰搖基礎(chǔ)上多收了一份濃縮的價(jià)格。
口感嘛，嘿嘿嘿。那一刻咖sir心里想的只有靜靜。
從伙伴的表現(xiàn)來(lái)看，這份繽紛華麗的秘密菜單，是不存在的。
隨后，咖sir向在星巴克中國(guó)工作的工作人員處得到了求證。他們接受的所有培訓(xùn)中，除了just say yes，確實(shí)沒(méi)有Widow Maker、Green eye等神秘菜單的配方。
如果顧客要求，不管叫g(shù)reen eye還是red eye，伙伴在向顧客確認(rèn)不保證口感后，通常會(huì)按照顧客的要求來(lái)特調(diào)。
難道老板舒爾茨又撒謊了嗎?
一位旅居美國(guó)多年的朋友告訴咖sir，不要這么早下結(jié)論吶。
他說(shuō)，事實(shí)上在美國(guó)，這種隱藏菜單的游戲極為風(fēng)靡。在星巴克，類似于綠眼睛的特調(diào)配方流傳甚廣。
雖然不是星巴克的官方配方，但被調(diào)戲的多了，很多星巴克的伙伴都知道該怎么做。
仔細(xì)觀察一下各種特調(diào)的配方就會(huì)發(fā)現(xiàn)，所謂的特調(diào)菜單雖然有著新奇的名字，但都是在星巴克原有產(chǎn)品單上進(jìn)行的混搭，操作上不難完成。
國(guó)內(nèi)流傳的秘密配方，大都是從國(guó)外傳來(lái)的。
由于星巴克在美國(guó)的產(chǎn)品線更加豐富，神秘菜單里的很多原料中國(guó)門店有可能沒(méi)有。
所以，網(wǎng)絡(luò)上流傳的菜單在中國(guó)門店并不都能實(shí)現(xiàn)。
比如流傳甚廣的蚱蜢星冰樂(lè)，要用到薄荷糖漿，但國(guó)內(nèi)的星巴克已經(jīng)好幾年沒(méi)有這款糖漿了。
“不是我們不做，是臣妾做不到啊。”星巴克工作伙伴告訴咖sir。
另外，考慮到食品安全，星巴克一般會(huì)拒絕用顧客自帶的材料制作特調(diào)。
三、為什么?千方百計(jì)帶你嗨
事實(shí)上，隱藏菜單這種玩法在國(guó)外流行了好一陣子。擁有隱藏菜單的店面，也絕不止星巴克一家。
賽百味、Wendy's、塔可鐘、Chipotle、In-N-Out等等餐廳，甚至有自己真正的隱藏菜單。
例如，In-N-Out漢堡“隱藏菜單”里的“動(dòng)物兇猛炸薯?xiàng)l”、“動(dòng)物兇猛雙漢堡”和“那不勒斯三色奶昔”等產(chǎn)品在菜單中根本找到。
但是它們的鼎鼎大名卻一點(diǎn)也不神秘，只要你點(diǎn)，餐廳就有。網(wǎng)上能找到非常多的帖子分享品嘗心得。
“我們實(shí)際上更希望人們談?wù)撍藗円矔?huì)通過(guò)好奇心，總有渠道知道隱藏菜單的秘密。在某種程度上，這是一個(gè)切實(shí)可行的營(yíng)銷策略。”
因?yàn)閷?duì)熟客來(lái)講，知道隱藏菜單的內(nèi)容會(huì)讓他們有優(yōu)越感，這是一種資深客和內(nèi)行人身份的象征。而這些粉絲對(duì)你品牌和產(chǎn)品的傳播，是真心賣力的。
所以，結(jié)論是：
除了那些不起眼的單品外，網(wǎng)絡(luò)上流傳的華麗菜單在星巴克是不存在的。
之所以它會(huì)給你做一份“寡婦制造者”，完全是按照“Just Say Yes”的準(zhǔn)則，來(lái)滿足消費(fèi)者表達(dá)資深身份優(yōu)越感的一種方式。
真正有隱藏菜單的In-N-Out等店，目的與星巴克如出一轍。
